Клекачка

Описание клекачки

Клекачка насчитывает 10 видов, распространенных в Юго-Восточной Азии, Северной Америке и Европе. Кустарники или небольшие деревья с очень декоративными листьями, цветками и плодами. Размножаются семенами, которые высевают весной после шестимесячной стратификации, отпрысками и зелеными черенками. Культивируют ради красивой ярко-зеленой, непарноперистой листвы, изящных метельчатых соцветий и необычайных вздутых плодов.

Свое название получила от греческого 'staphyle' — кисть, что указывает на строение соцветий и означает «виноградная гроздь». Действительно, цветки этого растения собраны в поникающую метелку и напоминают грозди винограда.  Американское название клекачки - вздутый орех (Bladdernut) - связано со строением ее плодов. Также известна под названиями: клекачка, джон джоли, клопец, колокитина, клокичка, лесные фисташки, чонзол, стафилея.

Испытание видов этого рода в открытом грунте ботанического сада г.Санкт-Петербурга началось с S. pinnata L., которую Ф. Фишер в 1852 г. характеризует как «способную к разведению» в С.-Петербурге несмотря на то, что попытка выращивания ее в 1833 г. не увенчалась успехом: она погибла в 1835 г. В последующие годы эта клекачка значилась в оранжереях (1861—1868), в горшечном арборетуме (1930—1938) и лишь с 1947 по 1967 г. (возможно, и позднее) росла в парке и на питомнике. S. colchica Steven в открытом грунте испытывалась в 1935—1938, 1948—1963, 1979—1981, 1986—2002. Третий вид этого рода — S. bumalda Siebold et Zucc. — существует в коллекции с 1978 г. (в открытый грунт была передана из оранжерей). В грузии известна как джонджоли используются в еду нераспустившиеся почки расстения вместе с нежными побегами которые маринуют либо замачивают в соленой воде. Настоящий вегетарианский деликатес.

Условия выращивания

Клекачка перистая выделяется своей неприхотливостью к почвам, успешно растет на серых лесных грунтах и на почвах, подстилаемых карбонатными породами. В естественной среде ее можно найти на опушках буковых лесов, а также на каменистых склонах или в долинах рек и балках, находящихся в нижнем и среднем горных поясах. В культурном выращивании растение предпочитает защищенные от сильных ветров участки с хорошей влажностью и плодородием. Клекачка перистая обладает выдающейся конкурентной способностью, и в условиях, способствующих росту, может образовывать густые заросли. Однако в регионах с прохладным климатом она чаще встречается в виде разрозненных экземпляров. Эта особенность позволяет растению адаптироваться к различным условиям, что делает его привлекательным для садоводов.

Это теплолюбивое растение проявляет чувствительность к солнечному свету, но, тем не менее, вполне успешно растет в условиях полутени. Теневыносливость клекачки перистой делает ее хорошим кандидатом для садов и парковых насаждений, где прямые солнечные лучи не проникают в полном объеме.

Морозостойкость клекачки

Клекачка перистая демонстрирует хорошую морозостойкость, способная переносить температуры до -28 градусов. Тем не менее, для защиты молодых растений рекомендуется укрытие в первые годы жизни. В регионах с суровыми зимами укрытие потребуется даже взрослым деревьям. Если в сильные морозы побеги пострадают, не стоит переживать — растение быстро восстанавливается с приходом тепла.

Декоративная ценность и кулинарное использование

Клекачка перистая становится популярным декоративным растением в садах и парках, где ее высаживают как в одиночных, так и в групповых посадках. В период созревания в июле на кустиках появляются крупные плоды, напоминающие пузатые коробочки, которые издают звуки, похожие на погремушки, когда их раскачивает ветер. Эти коробочки могут висеть на растении всю зиму и весну, а летом можно увидеть одновременно свежие и прошлогодние плоды, окрашивающиеся на солнечной стороне в розовый оттенок. В кулинарии Кавказа из цветов клекачки готовят маринованные блюда, известные как "джон-джоли", которые можно использовать как замену каперсам. Семена растения также употребляют в пищу, они напоминают фисташки, а их масло славится своими полезными свойствами.